Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine

Receitas

Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine

janeiro 9, 2024
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Descubra uma explosão de sabores do Oriente Médio com nossa receita irresistível de Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine. Esta delícia vegetariana é um convite para uma experiência gastronômica autêntica, repleta de especiarias, texturas e aromas. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar esse prato exótico que é um sucesso garantido à mesa.

Ingredientes Necessários

Antes de começar a criar este prato saboroso, certifique-se de ter todos os ingredientes à disposição:

Ingredientes Principais para o Falafel:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido.
  • 1 cebola média, picada.
  • 3 dentes de alho, picados.
  • 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada.
  • 1/4 de xícara de coentro fresco, picado.
  • 1 colher de chá de cominho em pó.
  • 1 colher de chá de páprica.
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 1 colher de chá de fermento em pó.
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (ou farinha de trigo).

Ingredientes Principais para o Molho de Tahine:

  • 1/2 xícara de tahine.
  • 1/4 de xícara de água.
  • Suco de 1 limão.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 1 dente de alho, picado.
  • Sal a gosto.

Preparo Passo a Passo

1. Preparo do Falafel:

  1. Em um processador de alimentos, combine grão-de-bico cozido, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
  2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento em pó e a farinha de grão-de-bico. Misture bem.
  3. Com as mãos úmidas, modele a mistura em pequenas bolas e achate-as levemente para formar os falaféis.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os falaféis até que fiquem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha.

2. Preparo do Molho de Tahine:

  1. Em uma tigela, misture o tahine, água, suco de limão, azeite de oliva, alho picado e sal. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.

3. Servir:

  1. Sirva os falaféis quentes acompanhados do molho de tahine.
  2. Pode ser servido em pães árabes, wraps, saladas ou como aperitivo.

Dicas para Aprimorar seu Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine

  1. Ajuste de Temperos: Experimente ajustar as especiarias de acordo com suas preferências, adicionando mais ou menos pimenta caiena, por exemplo.
  2. Adição de Ervas Frescas: Incremente o sabor acrescentando outras ervas frescas, como hortelã ou manjericão, à mistura de falafel.
  3. Textura Perfeita: Para uma textura mais crocante, asse os falaféis no forno em vez de fritar.

Benefícios Nutricionais

O Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine não apenas agrada ao paladar, mas também oferece benefícios nutricionais significativos. O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas e minerais, enquanto o tahine fornece gorduras saudáveis e cálcio.

Conclusão

Esta receita de Falafel de Grão-de-Bico com Molho de Tahine é uma maneira deliciosa de explorar os sabores autênticos da culinária do Oriente Médio. Combinando a textura crocante dos falaféis com a cremosidade do molho de tahine, esta opção vegetariana é perfeita para agradar a todos os paladares. Experimente preparar essa iguaria em sua própria cozinha e transporte-se para uma experiência culinária única. Bom apetite!