Massa Podre Básica para Tortas e Empadinhas

Receitas

Massa Podre Básica para Tortas e Empadinhas

dezembro 1, 2023
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Ingredientes:

  • 250g de farinha de trigo
  • 125g de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada

Instruções:

Preparação dos Ingredientes:

  • Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada. Você pode até deixá-la no freezer por alguns minutos antes de começar.
  • Separe a água gelada.
  • Quebre o ovo e bata levemente.

Mistura Inicial:

  • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione os cubos de manteiga gelada.
  • Use a ponta dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura que lembre migalhas grossas.

Adição do Ovo:

  • Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo batido.
  • Comece a incorporar o ovo à mistura de farinha e manteiga.

Adição da Água:

  • Adicione a pitada de sal à mistura.
  • Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, enquanto mistura a massa. Pare de adicionar água assim que a massa começar a se unir.

Formação da Massa:

  • Junte a massa em uma bola, mas manuseie o mínimo possível para evitar que a manteiga derreta.
  • Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Pré-aquecimento e Modelagem:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Após o tempo de resfriamento, retire a massa da geladeira e a abra sobre uma superfície enfarinhada.

Montagem na Forma:

  • Forre a forma desejada com a massa, pressionando-a nos cantos. Corte o excesso de massa nas bordas.

Fure a Massa:

  • Faça alguns furos no fundo da massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.

Cozimento:

  • Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos ou até que a massa fique dourada.

Resfriamento:

  • Deixe a massa esfriar antes de adicionar o recheio.

Agora você tem uma massa podre básica pronta para ser recheada com deliciosos ingredientes para suas tortas e empadinhas. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a receita específica que você escolher. Bom apetite!