Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
Instruções:
Preparação dos Ingredientes:
- Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada. Você pode até deixá-la no freezer por alguns minutos antes de começar.
- Separe a água gelada.
- Quebre o ovo e bata levemente.
Mistura Inicial:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione os cubos de manteiga gelada.
- Use a ponta dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura que lembre migalhas grossas.
Adição do Ovo:
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo batido.
- Comece a incorporar o ovo à mistura de farinha e manteiga.
Adição da Água:
- Adicione a pitada de sal à mistura.
- Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, enquanto mistura a massa. Pare de adicionar água assim que a massa começar a se unir.
Formação da Massa:
- Junte a massa em uma bola, mas manuseie o mínimo possível para evitar que a manteiga derreta.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aquecimento e Modelagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Após o tempo de resfriamento, retire a massa da geladeira e a abra sobre uma superfície enfarinhada.
Montagem na Forma:
- Forre a forma desejada com a massa, pressionando-a nos cantos. Corte o excesso de massa nas bordas.
Fure a Massa:
- Faça alguns furos no fundo da massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos ou até que a massa fique dourada.
Resfriamento:
- Deixe a massa esfriar antes de adicionar o recheio.
Agora você tem uma massa podre básica pronta para ser recheada com deliciosos ingredientes para suas tortas e empadinhas. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a receita específica que você escolher. Bom apetite!