Receita de Cannoli de Ricota com Pistache

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Receita de Cannoli de Ricota com Pistache

janeiro 4, 2024
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Os Cannoli de Ricota com Pistache são uma sobremesa italiana clássica e deliciosa. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

Para a Massa do Cannoli:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • Óleo vegetal para fritar

Para o Recheio de Ricota:

  • 2 xícaras de ricota fresca
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de pistaches, picados finamente

Para Decorar:

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Pistaches picados para finalizar

Modo de Preparo:

Massa do Cannoli:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a manteiga derretida e o vinho branco. Mexa até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por alguns minutos até ficar elástica.
  4. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  5. Abra a massa em uma espessura fina e corte círculos com um cortador ou um copo.
  6. Envolva cada círculo de massa em torno de um tubo de cannoli ou forma de metal para dar a forma característica. Use um pouco de água para selar as bordas.
  7. Aqueça o óleo vegetal a 180°C e frite os cannoli até que fiquem dourados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Deixe esfriar antes de retirar os tubos ou moldes.

Recheio de Ricota:

  1. Em uma tigela, misture a ricota fresca, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme suave.
  2. Adicione os pistaches picados e misture bem.

Montagem:

  1. Coloque o recheio de ricota em um saco de confeitar ou use uma colher para rechear os cannoli.
  2. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os cannoli recheados.
  3. Finalize, polvilhando pistaches picados sobre o açúcar de confeiteiro.

Sirva imediatamente para manter a crocância da massa. Os Cannoli de Ricota com Pistache são uma sobremesa incrivelmente saborosa e texturizada. Aproveite!