O Carpaccio de Beterraba com Queijo de Cabra é uma opção leve e saborosa, perfeita como entrada ou acompanhamento. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes:
- 2 a 3 beterrabas médias, descascadas
- 100g de queijo de cabra, em pedaços ou esfarelado
- 1 punhado de rúcula baby
- 2 colheres de sopa de nozes, picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação das Beterrabas:
- Com o auxílio de uma mandolina ou faca afiada, corte as beterrabas em fatias muito finas.
- Distribua as fatias de beterraba em uma única camada em pratos individuais, formando uma base para o carpaccio.
- Preparação do Queijo de Cabra:
- Distribua os pedaços ou esfarele o queijo de cabra sobre as fatias de beterraba.
- Adicionar Rúcula e Nozes:
- Disponha delicadamente a rúcula baby sobre o queijo de cabra.
- Polvilhe as nozes picadas por cima.
- Preparação do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta. Mexa bem para criar um molho leve.
- Regar o Carpaccio:
- Regue o carpaccio com o molho preparado, garantindo que cada porção seja uniformemente coberta.
- Decorar e Servir:
- Decore o carpaccio com folhas de manjericão, se desejar.
- Sirva imediatamente para manter a frescura e a crocância dos ingredientes.
Este Carpaccio de Beterraba com Queijo de Cabra é uma alternativa refrescante e cheia de sabores. A beterraba oferece uma doçura terrosa, combinando perfeitamente com o queijo de cabra cremoso e a crocância das nozes. Uma opção leve e saudável para desfrutar em qualquer estação.

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