Receita de Carpaccio de Carne com Rúcula e Parmesão

O Carpaccio de Carne com Rúcula e Parmesão é uma entrada clássica italiana, conhecida por sua simplicidade e combinação de sabores frescos. Aqui está uma receita básica para preparar essa deliciosa iguaria:

Ingredientes:

• 200g de lâminas finas de carne (filé mignon, lagarto, ou carne de sua preferência)
• 2 xícaras de rúcula fresca, lavada e seca
• 1/2 xícara de queijo parmesão em lascas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne:
   • Certifique-se de que a carne esteja bem gelada antes de começar. Isso facilitará o corte em lâminas finas.
   • Coloque a carne entre duas folhas de filme plástico e use um martelo de carne ou o lado liso de uma faca para achatar e estender a carne até que fique bem fina.
   • Disponha as lâminas de carne em uma única camada em um prato grande.
2. Preparar a Montagem:
   • Distribua as lâminas de carne no prato de maneira uniforme.
   • Espalhe as folhas de rúcula sobre a carne.
   • Adicione as lascas de queijo parmesão sobre a carne e a rúcula.
3. Temperar:
   • Regue o prato com azeite de oliva extra virgem.
   • Esprema o suco de limão sobre o carpaccio.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Servir:
   • Sirva o Carpaccio de Carne imediatamente, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
   • Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
   • Pão crocante ou torradas são ótimos acompanhamentos para aproveitar o molho.

O Carpaccio de Carne é uma opção leve e elegante que destaca os sabores da carne crua, da rúcula picante e do queijo parmesão. Sirva como entrada em ocasiões especiais ou como parte de uma refeição mais leve.