Receita de Creme Brûlée de Lavanda

O Creme Brûlée de Lavanda é uma variação elegante e aromática do clássico francês. A lavanda adiciona uma nota floral sutil a essa sobremesa rica e cremosa. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

• 2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de sopa de lavanda seca (comestível)
• 6 gemas de ovos
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Açúcar demerara para a camada de caramelo

Modo de Preparo:

1. Preparação do Creme:
   • Pré-aqueça o forno a 150°C.
   • Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Adicione a lavanda seca, retire do fogo e deixe em infusão por 15-20 minutos.
   • Coe o creme de leite para remover a lavanda, garantindo que apenas o líquido infundido seja mantido.
2. Preparação das Gemas:
   • Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos com o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea e levemente espumante.
   • Gradualmente, despeje o creme de leite infundido sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
   • Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
3. Assar o Creme Brûlée:
   • Despeje a mistura de creme nas formas individuais de Creme Brûlée.
   • Coloque as formas em uma assadeira rasa e adicione água quente na assadeira para criar um banho-maria.
   • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ainda ligeiramente tremeluzentes no centro.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
4. Caramelizar a Camada Superior:
   • Antes de servir, polvilhe uma camada uniforme de açúcar demerara sobre a superfície de cada Creme Brûlée.
   • Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, criando uma crosta dourada e crocante.
   • Deixe a camada de caramelo endurecer por alguns minutos antes de servir.
5. Servir:
   • Sirva o Creme Brûlée de Lavanda decorado com flores de lavanda comestíveis, se desejar.
   • Aproveite imediatamente, apreciando a combinação única de cremosidade e notas florais.

Esta versão de Creme Brûlée é uma sobremesa sofisticada e encantadora, perfeita para surpreender seus convidados com uma experiência gastronômica delicada.