Receita de Gnocchi de Batata com Molho de Trufa

Gnocchi de batata com molho de trufa é uma combinação deliciosa e sofisticada. Aqui está uma receita básica para preparar essa delícia:

Ingredientes para o Gnocchi:

• 1 kg de batatas (use batatas adequadas para purê, como as batatas russet)
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, e um pouco mais para polvilhar
• 1 ovo, levemente batido
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Ingredientes para o Molho de Trufa:

• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de azeite de trufa
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
• Trufa ralada (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo do Gnocchi:

1. Cozinhar as Batatas:
   • Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem macias. Descasque enquanto ainda estão quentes.
2. Preparação do Purê de Batata:
   • Faça um purê com as batatas cozidas. Você pode usar um espremedor de batatas ou um passador para obter um purê liso.
3. Preparação da Massa de Gnocchi:
   • Deixe o purê de batata esfriar um pouco. Em uma superfície enfarinhada, faça um monte com o purê. Adicione a farinha, o ovo, sal e noz-moscada (se estiver usando).
   • Amasse até obter uma massa homogênea. Não amasse muito para evitar que os gnocchis fiquem duros.
4. Formação dos Gnocchis:
   • Divida a massa em porções e enrole cada parte em uma corda fina. Corte a corda em pequenos pedaços para formar os gnocchis. Faça pequenas marcas nos gnocchis com um garfo para dar textura.
5. Cozimento dos Gnocchis:
   • Cozinhe os gnocchis em água fervente com sal até que eles flutuem à superfície. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Modo de Preparo do Molho de Trufa:

1. Preparação do Molho:
   • Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga em fogo baixo. Não deixe ferver.
   • Adicione o azeite de trufa, sal e pimenta a gosto. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2. Montagem:
   • Misture os gnocchis cozidos com o molho de trufa.
   • Sirva os gnocchis em pratos individuais, regando com mais molho de trufa, se desejar.
   • Finalize com queijo parmesão ralado e trufa ralada para um toque extra de sabor.

Essa receita de Gnocchi de Batata com Molho de Trufa é uma opção luxuosa e irresistível para os amantes de trufas. Aproveite!