Receita de Ravioli de Lagosta com Molho de Champagne

O Ravioli de Lagosta com Molho de Champagne é uma opção luxuosa e sofisticada. Aqui está uma receita básica para preparar esse prato incrível:

Ingredientes para o Ravioli:

• 250g de massa para ravioli (pode ser comprada pronta)
• 200g de carne de lagosta cozida e desfiada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Raspas de limão ou limão-siciliano (opcional, para um toque cítrico)

Ingredientes para o Molho de Champagne:

• 1 xícara de champagne ou espumante seco
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou caldo de legumes
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha fresca picada (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Preparação do Ravioli:
   • Cozinhe a massa para ravioli de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
   • Enquanto a massa cozinha, prepare o recheio da lagosta. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a carne de lagosta desfiada. Tempere com sal, pimenta e adicione raspas de limão, se desejar. Cozinhe por alguns minutos até que a lagosta esteja aquecida e bem temperada.
   • Coloque uma porção do recheio de lagosta sobre cada ravioli cozido. Reserve.
2. Preparação do Molho de Champagne:
   • Em uma panela, leve o champagne ou espumante seco e o caldo de peixe (ou caldo de legumes) para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos para reduzir e intensificar os sabores.
   • Adicione o creme de leite à panela e mexa bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
   • Adicione a manteiga à mistura, mexendo constantemente até que a manteiga derreta e o molho fique cremoso.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione cebolinha fresca picada para um toque adicional.
3. Montagem e Servir:
   • Coloque os raviolis recheados em pratos individuais.
   • Regue generosamente com o molho de champagne.
   • Finalize com mais raspas de limão, se desejar, e cebolinha fresca picada.
   • Sirva imediatamente, aproveitando este prato refinado e saboroso.

Esse Ravioli de Lagosta com Molho de Champagne é uma escolha excepcional para ocasiões especiais ou para surpreender alguém com uma refeição elegante em casa. Aproveite!