Receita de Salada Niçoise

A Salada Niçoise é uma salada clássica da culinária francesa originária da região de Nice. É conhecida por sua combinação de ingredientes frescos e sabores vibrantes. Aqui está uma receita básica para preparar uma Salada Niçoise tradicional:

Ingredientes:

200g de atum fresco, em filés
4 ovos cozidos, cortados ao meio
200g de vagens (feijão verde), cozidas no vapor
200g de batatas pequenas, cozidas e cortadas em rodelas
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
1 alface romana, lavada e rasgada
1 cebola roxa, fatiada finamente
2 colheres de sopa de alcaparras
Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Vinaigrette:

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 dente de alho, picado (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Preparação do Atum:
- Tempere os filés de atum com sal e pimenta. Grelhe ou grelhe-os rapidamente até que estejam dourados por fora e ainda rosados por dentro. Reserve.
Cozimento dos Ovos:
- Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8-10 minutos. Descasque e corte ao meio.
Preparação do Molho Vinaigrette:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, mostarda Dijon, alho picado (se estiver usando), sal e pimenta. Misture bem até emulsionar o molho.
Montagem da Salada:
- Em uma travessa grande, arrume as folhas de alface romana como base.
- Disponha os filés de atum grelhados no centro da salada. Ao redor do atum, organize os ovos cozidos, as vagens, as batatas, os tomates-cereja, as azeitonas, a cebola roxa e as alcaparras.
Regar com o Molho:
- Regue a salada com o molho vinaigrette preparado.
Servir:
- Sirva imediatamente, aproveitando a salada enquanto os ingredientes estão frescos e a combinação de sabores está no seu auge.

Essa Salada Niçoise é uma refeição leve e nutritiva, perfeita para os dias mais quentes. Sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências.