Receita de Salmon en Papillote

O Salmon en Papillote, ou Salmão no Papelote, é uma forma elegante e saudável de preparar o salmão, onde ele é cozido em um pacote de papel alumínio ou papel manteiga, preservando os sucos e os sabores. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

Ingredientes:

2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
Sal e pimenta a gosto
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cenoura, cortada em tiras finas (julienne)
1 abobrinha, cortada em tiras finas (julienne)
1 alho-poró, cortado em tiras finas
1 tomate, cortado em fatias finas
Ervas frescas a gosto (como manjericão, tomilho ou estragão)
4 fatias finas de limão

Modo de Preparo:

Preaqueça o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
Preparação do Papelote:
- Corte pedaços de papel alumínio ou papel manteiga, grandes o suficiente para envolver cada filé de salmão.
- Coloque cada filé no centro de um pedaço de papelote.
Tempere o Salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e regue com suco de limão.
Adicione os Vegetais:
- Distribua as tiras de cenoura, abobrinha, alho-poró e fatias de tomate sobre os filés de salmão.
Adicione as Ervas e Limão:
- Polvilhe as ervas frescas sobre o salmão e coloque uma fatia fina de limão em cima de cada filé.
Feche o Papelote:
- Dobre o papelote sobre o salmão e os vegetais, fechando as bordas e formando um pacote bem selado. Certifique-se de deixar espaço dentro para o vapor circular.
Asse no Forno:
- Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, dependendo da espessura dos filés de salmão.
Servir:
- Retire os pacotes do forno e abra com cuidado.
- Sirva o salmão diretamente no papelote para preservar os sucos e os aromas.
- Acompanhe com arroz, quinoa ou legumes cozidos, se desejar.

Essa técnica de cozimento mantém o salmão incrivelmente suculento e infundido com os sabores dos vegetais e ervas. O Salmon en Papillote é uma opção saudável e visualmente impressionante para uma refeição especial. Aproveite!