Receita de Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco

A Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco é uma combinação reconfortante de sabores e texturas. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

• 1 abóbora média (cerca de 1,5 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), descascado e picado
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco, para decorar (opcional)
• Sementes de abóbora torradas, para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes:
   • Descasque e corte a abóbora em cubos.
   • Pique a cebola, o alho e o gengibre.
2. Refogar os Vegetais:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que os vegetais fiquem macios e aromáticos.
3. Cozinhar a Abóbora:
   • Adicione os cubos de abóbora à panela e mexa para combiná-los com os outros ingredientes.
   • Despeje o caldo de legumes na panela. Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que a abóbora esteja completamente macia.
4. Bater a Sopa:
   • Usando um liquidificador ou mixer de imersão, processe a sopa até ficar homogênea e cremosa.
   • Retorne a sopa à panela se você a processou em um liquidificador.
5. Adicionar o Leite de Coco:
   • Despeje o leite de coco na sopa. Mexa bem para incorporar.
   • Aqueça a sopa novamente, mas não deixe ferver após adicionar o leite de coco.
6. Temperar e Servir:
   • Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Ajuste conforme necessário.
   • Sirva a Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco quente, decorando com coentro fresco e sementes de abóbora torradas, se desejar.

Esta sopa é uma opção nutritiva e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. A combinação de abóbora, gengibre e coco cria uma experiência deliciosa e reconfortante. Aproveite!