Receita de Sorvete de Lavanda

O Sorvete de Lavanda é uma opção refrescante e única, com um toque floral e aromático. Aqui está uma receita simples para você experimentar:

Ingredientes:

2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de leite integral
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de lavanda seca (certifique-se de ser lavanda comestível)
4 gemas de ovo

Modo de Preparo:

Infusão de Lavanda:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o leite até começar a ferver. Adicione a lavanda seca e retire a panela do fogo.
- Cubra a panela e deixe a lavanda infundir no creme por cerca de 15-20 minutos.
- Coe o creme para remover as flores de lavanda e volte o creme para a panela.
Preparação da Base do Sorvete:
- Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Aqueça o creme de lavanda novamente, apenas até começar a ferver. Em seguida, despeje lentamente uma pequena quantidade do creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas de volta na panela com o restante do creme, mexendo continuamente.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adição do Mel:
- Adicione o mel à mistura e mexa bem.
- Leve a mistura à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para esfriar completamente.
Máquina de Sorvete:
- Despeje a mistura fria na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.
- Se não tiver uma máquina de sorvete, coloque a mistura em um recipiente hermético e leve ao congelador. A cada 30 minutos, mexa a mistura com um garfo para evitar a formação de cristais de gelo, até atingir a consistência desejada.
Servir:
- Sirva o sorvete de lavanda em bolas ou cones.
- Decore com flores de lavanda comestíveis, se desejar.