Receita de Tarte Tatin de Tomate

A Tarte Tatin de Tomate é uma variação salgada da clássica Tarte Tatin, tradicionalmente feita com maçãs caramelizadas. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada (opcional, para dar liga)

Para o Recheio:

• 6-8 tomates maduros, cortados em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (manjericão, tomilho, orégano), a gosto

Para a Montagem:

• Açúcar para polvilhar
• 50g de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, a manteiga, o ovo e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até obter uma textura de migalhas.
2. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até que a massa forme uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparação do Recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione as fatias de tomate e cozinhe por alguns minutos até começarem a amolecer.
3. Polvilhe as fatias de tomate com açúcar, sal e pimenta. Adicione as ervas frescas e cozinhe por mais alguns minutos até que os tomates estejam caramelizados.
4. Desligue o fogo e reserve.

Montagem da Tarte Tatin de Tomate:

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um círculo do tamanho da forma que você vai usar.
2. Pincele a manteiga derretida na forma. Polvilhe açúcar uniformemente no fundo da forma.
3. Disponha as fatias de tomate caramelizado no fundo da forma.
4. Coloque a massa estendida sobre os tomates, pressionando as bordas para dentro da forma.
5. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo para desenformar a tarte.
8. Sirva quente, decorando com mais ervas frescas, se desejar.

Essa Tarte Tatin de Tomate é uma opção deliciosa e surpreendente que pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca. Aproveite!