Receita de Torta de Maçã com Calvados

A Torta de Maçã com Calvados é uma deliciosa sobremesa que combina o sabor reconfortante das maçãs com o toque único do Calvados, uma aguardente de maçã da região da Normandia, na França. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/4 a 1/2 xícara de água gelada

Para o Recheio:

• 6 maçãs (variando entre variedades como Granny Smith e Honeycrisp), descascadas, desencaroçadas e fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de Calvados (aguardente de maçã)
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Para o Acabamento:

• 1 ovo (para pincelar)
• Açúcar cristal (para polvilhar)

Modo de Preparo:

Para a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para incorporar a manteiga à mistura até formar migalhas.
3. Adicione água gelada aos poucos, mexendo, até a massa começar a se unir.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Para o Recheio:

1. Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, açúcar, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, suco de limão, Calvados e amido de milho. Reserve por alguns minutos.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta.
3. Transfira a massa para a forma, pressionando-a levemente contra o fundo e os lados.
4. Adicione o recheio de maçãs à forma, espalhando de maneira uniforme.
5. Abra a massa restante para criar uma tampa para a torta. Cubra a torta com a massa e feche as bordas, pressionando com um garfo para selar.
6. Faça cortes pequenos na parte superior da massa para permitir a liberação do vapor.
7. Bata o ovo e pincele a parte superior da torta. Polvilhe açúcar cristal por cima.
8. Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
9. Deixe esfriar antes de servir.

Esta Torta de Maçã com Calvados é uma sobremesa encantadora e perfumada, perfeita para celebrar sabores clássicos de outono com um toque francês. Aproveite!