Receitas de Bacalhau: Sabores Tradicionais e Deliciosos

Receitas de bacalhau

Receitas de Bacalhau: Sabores Tradicionais e Deliciosos

outubro 6, 2023
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Se você é um apreciador da culinária portuguesa, com certeza já se rendeu aos encantos do bacalhau. Esse peixe versátil e saboroso é uma iguaria que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Neste artigo, vamos compartilhar cinco receitas de bacalhau incríveis, acompanhadas de seus ingredientes e modos de preparo, para que você possa desfrutar dessa delícia em casa. Prepare-se para se deliciar com essas Receitas de Bacalhau e surpreenda seus convidados!

Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional português que combina o sabor único do bacalhau com batatas, cebola, alho e azeite de oliva.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 500g de batatas
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
  2. Cozinhe as batatas em rodelas grossas até que estejam macias, mas não desmanchando.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione o bacalhau desfiado e as batatas cozidas à panela e mexa delicadamente.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
  6. Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é outra iguaria que conquistou paladares ao redor do mundo. É uma mistura irresistível de bacalhau desfiado, ovos e batatas palha.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 500g de batatas palha
  • 6 ovos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece por desfiar o bacalhau já dessalgado.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem.
  4. Em uma tigela, bata os ovos e adicione-os à frigideira.
  5. Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos.
  6. Adicione as batatas palha, salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.

Bacalhau à Lagareiro

O Bacalhau à Lagareiro é uma receita que remete à tradição dos lagares de azeite em Portugal. É uma preparação simples, mas repleta de sabor.

Ingredientes:

  • 1kg de bacalhau dessalgado
  • 1kg de batatas
  • 6 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
  2. Cozinhe as batatas até que estejam macias.
  3. Em uma assadeira, disponha as batatas cozidas e o bacalhau desfiado.
  4. Regue generosamente com azeite de oliva.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que tudo fique dourado.
  6. Enquanto assa, prepare o molho de alho: em uma frigideira, aqueça azeite e doure os dentes de alho.
  7. Sirva o bacalhau com as batatas, regado com o molho de alho e salsinha picada por cima.

Bacalhau à Zé do Pipo

O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato tradicional da região do Porto, em Portugal. É uma combinação irresistível de bacalhau, purê de batata e maionese.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 1kg de batatas
  • 4 ovos cozidos
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Maionese a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
  2. Cozinhe as batatas até que estejam macias e faça um purê com elas.
  3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem.
  5. Em uma travessa, coloque o purê de batata, o bacalhau refogado e os ovos cozidos cortados em rodelas.
  6. Cubra tudo com uma generosa camada de maionese.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
  8. Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.

Bacalhau à Portuguesa

O Bacalhau à Portuguesa é uma receita que combina o bacalhau com uma variedade de vegetais e azeite de oliva, resultando em um prato rico em sabores e texturas.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 500g de batatas
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
  2. Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não desmanchando.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
  5. Acrescente o bacalhau desfiado e as batatas cozidas à panela e misture bem.
  6. Tempere com sal, pimenta e azeitonas pretas a gosto.
  7. Cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem incorporado.
  8. Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

Conclusão

As Receitas de Bacalhau são verdadeiras joias da culinária portuguesa, e agora você tem cinco opções deliciosas para experimentar em sua própria cozinha. Não importa se você é um amante da tradição ou se gosta de inovar na cozinha, o bacalhau oferece possibilidades infinitas. Lembre-se de utilizar ingredientes de alta qualidade para garantir o melhor sabor.

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