Se você é um apreciador da culinária portuguesa, com certeza já se rendeu aos encantos do bacalhau. Esse peixe versátil e saboroso é uma iguaria que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Neste artigo, vamos compartilhar cinco receitas de bacalhau incríveis, acompanhadas de seus ingredientes e modos de preparo, para que você possa desfrutar dessa delícia em casa. Prepare-se para se deliciar com essas Receitas de Bacalhau e surpreenda seus convidados!
Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato tradicional português que combina o sabor único do bacalhau com batatas, cebola, alho e azeite de oliva.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
- Cozinhe as batatas em rodelas grossas até que estejam macias, mas não desmanchando.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e as batatas cozidas à panela e mexa delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.
Bacalhau à Brás
O Bacalhau à Brás é outra iguaria que conquistou paladares ao redor do mundo. É uma mistura irresistível de bacalhau desfiado, ovos e batatas palha.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas palha
- 6 ovos
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Comece por desfiar o bacalhau já dessalgado.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione-os à frigideira.
- Continue mexendo até que os ovos estejam cozidos.
- Adicione as batatas palha, salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
Bacalhau à Lagareiro
O Bacalhau à Lagareiro é uma receita que remete à tradição dos lagares de azeite em Portugal. É uma preparação simples, mas repleta de sabor.
Ingredientes:
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas
- 6 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Comece por cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
- Cozinhe as batatas até que estejam macias.
- Em uma assadeira, disponha as batatas cozidas e o bacalhau desfiado.
- Regue generosamente com azeite de oliva.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que tudo fique dourado.
- Enquanto assa, prepare o molho de alho: em uma frigideira, aqueça azeite e doure os dentes de alho.
- Sirva o bacalhau com as batatas, regado com o molho de alho e salsinha picada por cima.
Bacalhau à Zé do Pipo
O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato tradicional da região do Porto, em Portugal. É uma combinação irresistível de bacalhau, purê de batata e maionese.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Maionese a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
- Cozinhe as batatas até que estejam macias e faça um purê com elas.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e mexa bem.
- Em uma travessa, coloque o purê de batata, o bacalhau refogado e os ovos cozidos cortados em rodelas.
- Cubra tudo com uma generosa camada de maionese.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.
Bacalhau à Portuguesa
O Bacalhau à Portuguesa é uma receita que combina o bacalhau com uma variedade de vegetais e azeite de oliva, resultando em um prato rico em sabores e texturas.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão vermelho
- Azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, desfie-o em lascas.
- Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não desmanchando.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e as batatas cozidas à panela e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e azeitonas pretas a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem incorporado.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.
Conclusão
As Receitas de Bacalhau são verdadeiras joias da culinária portuguesa, e agora você tem cinco opções deliciosas para experimentar em sua própria cozinha. Não importa se você é um amante da tradição ou se gosta de inovar na cozinha, o bacalhau oferece possibilidades infinitas. Lembre-se de utilizar ingredientes de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
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