Requeijão Caseiro

Receitas

Requeijão Caseiro

dezembro 3, 2023
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Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral
  • 1 xícara de vinagre branco
  • 1 colher de chá de sal (opcional)

Instruções:

Preparação Inicial:

  • Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

Adição do Vinagre:

  • Quando o leite estiver prestes a ferver (aproximadamente 80°C), desligue o fogo.
  • Adicione o vinagre branco ao leite, mexendo suavemente para incorporar. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos.

Formação dos Coágulos:

  • Após o descanso, o leite deve começar a coalhar, formando coágulos sólidos. Se isso não ocorrer, adicione mais vinagre em pequenas quantidades até que o coalho seja formado.

Drenagem do Soro:

  • Forre uma peneira grande com um pano de queijo limpo ou uma gaze e coloque-a sobre uma tigela para drenar o soro.
  • Despeje cuidadosamente a mistura de leite coalhado na peneira e deixe drenar por cerca de 30 minutos.

Finalização:

  • Depois de drenar, transfira o queijo coalhado para uma tigela.
  • Tempere com sal a gosto, se desejar, e misture bem para obter uma consistência cremosa e uniforme.

Armazenamento:

  • Transfira o requeijão caseiro para um recipiente hermético e mantenha refrigerado. Ele ficará mais firme à medida que esfria.

Dicas:

  • Você pode ajustar a quantidade de vinagre conforme necessário para atingir a formação adequada dos coágulos.
  • Experimente adicionar ervas frescas ou secas, como salsa ou cebolinha, para dar sabor ao seu requeijão.
  • Utilize o soro drenado em outras receitas ou como substituto para líquidos em receitas de pães ou bolos.

Aproveite o seu requeijão caseiro em torradas, pães ou como acompanhamento em diversas receitas. Este requeijão cremoso e delicioso é perfeito para satisfazer os desejos de laticínios de forma caseira e saudável.